Văn hóa ẩm thực luôn là một nét văn hóa truyền thống độc đáo của mỗi vùng miền, mỗi dân tộc; văn hóa ẩm thực xuất phát từ cuộc sống đời thường của cư dân mỗi vùng miền, vì vậy trong các món ăn luôn chứa đựng những nét đặc trưng về văn hóa. Khi thưởng thức các món ăn, người thưởng thức càng hiểu rõ về văn hóa, về cách thức chế biến, cách trình bày thì càng cảm thấy thú vị.

Trong văn hóa truyền thống của đất nước Lào, các món ăn cũng là một “tài sản” quý báu trong kho tàng văn hóa. Tài liệu này xin giới thiệu một cách chi tiết cách làm một số món ăn truyền thống kiểu Lào. Các món ăn đã được thực hiện bởi các học sinh Lào tại FFS-HEPA trong dịp Tết cổ truyền dân tộc Lào từ 12 đến 16 tháng 04 năm 2012. Các món ăn và người thực hiện các món ăn đó được giới thiệu trong tài liệu này bao gồm:

1.Bánh Khấu tốm ka thí (món bánh truyền thống trong dịp Tết Lào): Nhóm K Lào 1 và K Lào 2, L.H Giang
2.Lạp bò: Viengphet, Bunlieng, L.H Giang
3.Lạp cá: Bee, Sulinhan và một số bạn khác ở K Lào 2
4.Canh xương trâu: Sulinhan, Phaly
5.Thịt nướng: Phonh, Odum, Thâng và một số bạn khác
6.Cá nướng: Odum, Thâng và một số bạn khác
7.Salad Lào: Somchin, Phetsamon, Vilay và một số bạn khác
8.Rau dưa kiểu H’mông Lào: Phaly, Anong

Hi vọng rằng, đây giống như một cuốn sổ tay nhỏ mà người đọc có thể áp dụng để tự mình làm được các món ăn được giới thiệu ở trên.