Kết thúc một năm Chương trình FK internship tại Thailand, em Phonh học sinh K2A đã học được nhiều bài học về nông nghiệp hữu cơ, phương thức canh tác, đặc biệt Em rất ấn tượng về bài học cách làm giá đỗ của người dân ở thành phố Bang kok.
 
Ngày 28 tháng 8 năm 2014 tại HEPA, Phonh đã tổ chức chia sẻ về quy trình làm giá đỗ cho các học sinh và cán bộ Trường đạo tạo thực hành nông dân sinh thái (FFS_HEPA).Nội dung chia sẻ liên quan tới ý tưởng, phương pháp và cách tiến hành làm giá đỗ theo hướng hữu cơ.
 
Để có được sản phẩm giá đỗ thì có nhiều cách làm khách nhau, song quan trọng nhất là cần dựa vào nguồn nguyên liệu và vật dung có sẵn của từng địa phương.
Ở Việt nam cách làm truyền thống là sử dụng các chum, vại và các loại lá khác nhau để ủ mầm giá.
 
Vì vậy, ngoài việc học qui trình ủ giá đỗ thì học viên sẽ cùng nhau thử nghiệm và đánh giá xem cách làm này có phù hợp với điều kiện và môi trường tại FFS_HEPA hay không.
 
Nguyên liệu và cách tiến hành:
·      Bước 1: Chuẩn bị nguyên liêu: Gồm hai cái xô màu đen (xô to hay nhỏ tuỳ thuộc vào nhu cầu ủ giá đỗ nhiều hay ít); 01 van nhỏ để điều kiển nước chảy; 01 chai nhựa (được tái chế từ chai nước sơn kim/ la vi,…); Rổ nhựa nhỏ vừa với đáy xô; Tấm vỉ (cắt từ bì tải làm băng cây đay)
·      Bước 2: Gắn van ở trên vào 1 cái xô đen trên. Ở vòi nước gắn với một cái chai nhựa được xẻ 1/3 để chuẩn độ nước, điều kiển nước vào trong xô đựng đậu. Điều khiển cho nó hoạt động tự động, cứ sau 15 phút nước nhỏ từ xô nước qua van xuống chai nhựa và đầy chai nhựa tự động đổ nước vào xô đậu, và cứ tiếp tục như vậy trong suốt thời gian ủ giá.
·      Bước 3: Cho nước đầy vào xô đen chứa van và kê lên cao hơn so với xô còn lại; và đặt xô vào phía dưới xô đựng nước, để nước có thể chảy từ trên cao xuống.
·      Bước 4: Đục nhiều lổ nhỏ ở xô còn lại để tạo không khí đi ra đi vào và dưới dáy xô đặt một cái rổ nhỏ để khi bỏ đậu vào thì đậu không bị gập nước thường xuyên.
·      Bước 5: Bỏ đậu vào xô, đậu được bỏ làm 2 lớp và ngăn cách giữa các lớp bởi tấm vỉ ở trên để tạo môi trường cho rễ của giá đỗ mộc ra.
 
Lưu ý: Luôn luôn duy trì đỗ ở trạng tái ẩm, không quá ướt “úng nước”. Thường xuyên xem nước ở xô đựng nước để bổ sung khi nó chảy hết.
 
 
Sau 3 ngày ủ, 200 g đậu xanh cho ra kết quả 1 kg giá đỗ. Thành viên tham gia đều cho rằng qui trình này tương đối đơn giản, dễ làm và phù hợp với điều kiện ở FFS_HEPA.
 
Tất cả những người tham gia cho rằng đối với hầu hết các cộng đồng nông thôn, phương pháp truyền thống và nguyên các liệu làm giá đỗ tại chỗ có thể phù hợp hơn và dễ dàng hơn vì nó có sẵn. Nhưng phương pháp mới này là phù hợp với HEPA và đặc biệt đối với khu vực đô thị.
 
Phonh đang có kế hoạch để giới thiệu, chia sẻ về phương pháp này cho cộng đồng của mình tại Lào.

Xin chia sẻ một số hình ảnh đính kèm
Nguồn: Phonh học sinh K2A